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小朋友難為！有時父母親覺得小孩已經太胖而該少吃些，但祖父母卻仍嫌太瘦而拼命給，結果造成孩童的飲食觀念紊亂，更影響至成年以後的飲食習慣，疾病也跟著來報到，家長可別大意。兒童不良的飲食習慣是父母最感頭痛的問題之一！但有人說，小孩就是父母親的翻版，在飲食習慣的建立上也是如此。大部份成年人的飲食習慣皆源自於幼年時期所建立，根據調查發現，台灣有近六成的學齡前兒童可能有不同程度的偏食情況出現，因此從小正確飲食習慣的建立，就決定小朋友日後的健康，媒體的訊息也可能影響孩子對體位（身材體型）的異常認知。許多偶像團體成為孩子眼中的完美形象，但卻可能進一步形成孩子錯誤的飲食行為，為了能達到偶像的身材，嚴重時甚至產生病態的飲食行為，像是厭食而瘦成紙片人。另一方面，也可能受到零食廣告的引誘而暴飲暴食，結果造成過重。兒童的體位形成極胖或極瘦的兩極化，都不健康。其實，不僅是台灣，在國際間也有同樣的問題。孩子明明是正常的體位，但父母與祖父母不同調，卻造成小孩飲食觀念的紊亂。在澳洲一項長達20年的研究發現，腰圍太大的兒童成年後早期發展成代謝症候群的風險，是腰圍低於中位數兒童的 5~6 倍，代謝症候群可能發展成冠狀動脈疾病、中風和第二型糖尿病等疾病。二歲至五歲是飲食行為養成的關鍵時期，飲食的習慣、態度一旦養成將持續終身。因此在學齡前的時期，協助小朋友培養正確均衡的飲食習慣，是父母送給孩子最好的健康保險，別讓他/她帶著負擔長大！「建立孩童正確飲食的十個妙方」1.儘早開始--副食品是幼兒認識美食的開端，從6-8個月大開始添加副食品時，只要適應良好，3天就要增加一種食物，愈早嚐試更多天然食物，長大後能接受的食物就更多。2.參與烹調--讓兒童參與食物的準備，學習種菜、陪同買菜、提出想吃的菜、甚至設計菜單，有參與感才能增加食物的吸引力。3.準備正餐--根據六大類食物的準則，每餐都要提供每一類食物，比例要均衡，餐點的準備要有飯、有菜、多豆或魚少肉的菜餚，可以利用多種蔬菜的混搭，增加配色，減少大魚大肉大負擔；食材取得以新鮮、自然、原味為主。4.零食選擇--水果與水果乾、未經烘製的堅果及種子都可以提供作為二餐之間的零食。5.以身作則--幼兒從小會模仿父母親的飲食行為，偏食習慣通常是在父母親不經意的過程中讓孩子學習到的，因此不在孩子面前批評食物、挑食，才能養成正確的飲食行為。6.不要強迫--味道過於特殊或澀、苦的蔬菜，父母應示範選食或改變烹調方法誘導攝食，但不要強迫孩子吃。7.不可縱容--孩子生命中的第一顆糖、第一杯飲料、第一份垃圾食物通常都是父母親不經意的行為結果；驕縱幼兒挑食，允許以零食、油炸食物、飲料取代正餐，或是認為孩子還小就不用忌諱零食；縱容孩子不吃早餐吃宵夜等，都是日積月累的毒害幼兒健康。8.不宜獎懲—食物不能作為獎品或懲罰的工具，過度依賴獎勵或懲罰，可能使孩子養成非自律性格，容易過食或排拒某些食物。9.氣氛建立--兒童大都喜歡在正面溫馨的氣氛下用餐，塑造良好的用餐環境與氣氛，也可以減少偏食現象。10.能力培養--多留意有關健康的資訊，與孩子一起閱讀，在家庭教育時父母應該向他們灌輸食物對健康的影響；可以帶兒童去採買食物，讓他們自己選擇喜歡的品項，再解釋該種食品所含的營養價值, 為什麼要選擇它們，如果缺乏這些營養素身體會出現什麼毛病,，使他們在不知不覺中學會如何選擇食物。（撰文╱黃育華 大林慈濟醫院營養師，攝影╱大林慈濟醫院提供、楊德有）